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    秋天了 这几个汤妈妈们争取都煲一次

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    发表于 2019-11-21 10:14:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

    秋天就是喝汤的好日子,今天是末伏的开始,也是秋老虎到来的日子,秋天干燥的情况比较多,妈妈们可以给孩子们准备一些汤,以防止变温来临时候的咳嗽感冒。

    1、玉米萝卜大骨汤

    原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许

    作法:

    1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。

    2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟

    2、豆苗蘑菇汤

    原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)

    备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。

    做法:

    1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。

    2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。

    3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火

    要点:

    1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。

    2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。

    3、冬瓜丸子汤

    煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10  克、生粉少许、盐适量、味精适量

    制作过程:

    1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。

    2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)

    3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。

    4.20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。

    制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。

    4、排骨海带汤

    原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒

    1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,

    2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。

    注意:

    1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲

    2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

    3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

    5、金针鸡汤

    用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许

    (1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。

    (2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。

    (3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。

    (4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。

    6、竹笋香菇汤

    用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。

    1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。

    2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。

    这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。


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