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    学做10种口味的海带汤 好吃又健康

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    发表于 2019-11-21 10:14:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

    海带是一种营养价值和药用价值极高的蔬菜,具有降血压、降血糖、抗肿瘤等各种功效,也是人们餐桌上常吃的美味菜肴。海带可以凉拌,煲汤,腌制等等。今天主要给大家讲讲各种海带汤的做法,藻类和菌类本身都很鲜美,添加繁杂的调味料反而会影响其口感。

    1、鲜蔬海带汤


    食材:油菜300克、平菇300克、海带结100克、盐适量、鸡精少许

    做法

    1.海带结用冷开水泡好,平菇洗净焯水捞出备用

    2.起火烧水,水开后放入海带结、平菇,加适量盐

    3.等到海带和平菇九成熟时,放入油菜

    4.转小火再煮一会儿,使油菜入味

    5.最后少许鸡精调味,即可关火出锅

    2、排骨海带汤


    食材:猪排骨500克、海带(鲜)300克、料酒10克、大葱10克、姜10克、盐4克、味精3克、鸡精3克、白砂糖4克、香油10克

    做法

    1.排骨剁成3厘米长的段,入沸水锅中焯烫片刻捞出

    2.海带洗净后切菱形片、大葱切段,姜切片备用

    3.锅内加鲜汤、料酒、葱姜片、鸡精,下入排骨,用中火烧开

    4.下入海带、精盐、白糖,用小火炖至排骨熟烂

    5.然后加味精、香油,出锅即可

    3、鱼丸海带汤


    食材:鱼丸、海带丝、扇贝边、姜、香油、盐

    做法

    1.海带丝和扇贝边洗净备用,姜切片

    2.锅中放水,放上姜片、海带丝、鱼丸、扇贝边

    3.大火煮开,改小火煮15分钟

    4.加入盐、香油搅拌均匀,出锅即可

    4、蛤蜊海带汤


    食材:海带丝、蛤蜊、生姜、香葱、盐、香辣油

    做法

    1.将海带丝洗净,撒上盐泡一会,来回搓洗几次

    2.蛤蜊洗干净,撒上盐泡一会,等它吐出脏东西

    3.锅中放水烧热,把生姜切片,香葱切段

    4.海带丝蛤蜊和葱姜一起放进锅里小火煮

    5.撒上盐,不要太多,因为汤是要蛤蜊本身的鲜

    6.煮15分钟左右,撒上香辣油就可以出锅了

    5、鸡肉鲜贝海带汤


    食材:鸡胸脯肉100g、鲜海带结10g、鲜贝2只、小油菜2棵、胡萝卜30g、鲜香菇2朵

    做法

    1.将海带结和鲜贝清洗干净备用

    2.香菇去蒂洗净,胡萝卜切成滚刀块,小油菜洗净

    3.洋葱切成小丁,鸡胸肉洗净后切成2cm见方的块

    4.大火烧热炒锅中的油,放入洋葱丁和姜丝,翻炒出香味

    5.放入切好的鸡胸肉块,调入1汤匙冷开水,翻炒3分钟

    6.加入海带结、鲜贝、香菇、胡萝卜块

    7.调入白胡椒粉、酱油,翻炒2分钟

    8.加入200ml冷水,大火烧开,将锅中的浮沫撇去

    9.大火煮25分钟后,放入小油菜煮熟

    10.加入盐、香醋调味即可

    6、鸭血海带汤


    食材:鸭血150克、海带50克、油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量

    做法

    1.将鸭血切丁,海带泡发后切丝,葱姜切碎

    2.起锅热油爆香葱姜,加料酒和2碗水

    3.放鸭血和海带焖煮5分钟左右

    4.最后放盐和鸡精调味即可(超简单哦~)

    7、豆腐海带汤


    食材:北豆腐100克、海带(鲜)20克、菠菜50克、盐3克、香油1克、味精2克、大葱3克、胡椒粉1克

    做法

    1.将豆腐切丁,菠菜切段,海带切丝,葱切葱花备用

    2.锅内放入开水,加豆腐丁、海带丝、葱花同煮

    3.等到水沸后放入菠菜煮片刻

    4.加盐、味精、胡椒粉、香油调味即可出锅

    8、冬瓜薏仁海带汤


    食材:冬瓜300公克、海带20公克、蛤蛎150公克、薏仁100公克、姜1块、高汤1200㏄、盐1/2小匙、胡椒粉少许

    做法

    1.冬瓜洗净去皮去籽后切块状备用。

    2.海带洗净泡入水中,蛤蛎泡盐水吐沙,姜切片状

    3.薏仁以清水稍稍沖洗后,泡入水中5小时

    4.泡好的薏仁倒入电锅内锅中,再加入适量的水,煮至电锅跳起焖5分钟

    5.取汤锅,加入高汤以大火煮至滚沸

    6.放入冬瓜块、海带、姜片和煮好的薏仁

    7.煮约20分钟后,加入蛤蛎,煮至蛤蛎开口

    8.最后加入剩余的调味料拌匀即可

    9、香菇黑木耳海带汤


    食材:海带100g、黑木耳50g、香菇100g、番茄1个、花生油1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、香油5g、葱5g、胡椒粉1茶匙、姜5g

    做法

    1.干海带泡发洗干净切片,黑木耳泡发洗净切丝备用

    2.香菇洗净切丝,西红柿去皮切块,葱切葱花,姜切片

    3.锅内加油,油热后爆香姜片

    4.放入西红柿,煸炒出红油,加入适量的水

    5.放入海带、香菇、黑木耳拌匀后熬煮半小时

    6.加入盐、鸡精、胡椒粉调味

    7.最后淋入香油,出锅前撒葱花即可

    10、萝卜海带汤


    食材:萝卜150克、海带50克、油、盐、鸡精适量

    做法

    1.海带泡发洗净切丝,萝卜洗净切条焯水片刻捞出备用

    2.起锅加油,油热后煸炒海带、萝卜片刻

    3.放2碗水焖煮5分钟左右

    4.放盐和鸡精调味即可出锅


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